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| En intra sur site (agence de La Rochelle) (17) | X |
• Être capable d’assurer le service en salle : assurer la mise en place d’une salle et des tables, réceptionner des clients, assurer le service à table, assurer la desserte des tables. Être capable de donner des informations sur les menus
• Le dressage de table
• Le savoir être
• L’accueil des clients :
Le langage et la tenue vestimentaire
Attitudes et comportement (apparence et esthétique, règles de savoir vivre « autour de la table »)
• L’argumentaire commercial
• Le service des mets