Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale

Nos formationsHygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale
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Formation réalisée par

Greta Poitou-Charentes
Agence de Royan, 2 rue de Montréal, lycée de l'Atlantique
17200
Royan

Site de formation

Lycée de l'Atlantque, 2 rue de Montréal
17200 - Royan

Contact

Agence de Royan
Frédérique LE GAC
Tel : 05 46 23 55 07
Mail : commercial.greta.agence-royan@ac-poitiers.fr
Accéder aux informations de l'agence du GRETA

Autres lieux de formation

Tout public Salariés Contrat de professionnalisation Demandeurs d'emploi Public spécifique Particulier Contrat d'apprentissage
La Rochelle (17) X X
Poitiers (86) X X
Saintes (17) X X
Rochefort (17) X X
Châtellerault (86) X
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Objectifs

Acquérir les capacités nécessaires pour organiser et gérer les activités dans des conditions d’hygiène conformes aux attendus de la règlementation et permettant la satisfaction du client

Public concerné

Tout public, Public spécifique

Résultats attendus / Validation

Attestation de formation spécifique en hygiène et sécurité alimentaire adaptée à l’activité des établissements de restauration commerciale (décret n°2011-731 du 24 juin 2011 et arrêté du 5 octobre 2011)

Dates

Période

2023 (Dates à déterminer)

Prise en charge des frais de formation possible

Prise en charge des frais de formation possible selon le statut et la situation de la personne concernée, nous consulter.

  • Formation continue : selon votre situation.
  • Contrat de professionnalisation et contrat d’apprentissage : frais de formation pris en charge par l’OPCO de l’entreprise conformément à la grille tarifaire de France Compétences.

Contenus

1. Aliments et risques pour le consommateur
• Les dangers microbiens
• Les autres dangers potentiels
2. Les fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale
• Notion de déclaration, d’agrément …
• L’hygiène des denrées alimentaires
• L’arrêté en vigueur relatif aux règles sanitaires applicables aux
activités de commerce de détail
• Les contrôles officiels
3. Le plan de maîtrise sanitaire
• Les principes de l’HACCP
• Les mesures de vérification (autocontrôles et enregistrements)
• Le GBPH du secteur spécifié

Agrément :

Le GRETA Poitou-Charentes est enregistré au répertoire ROFHYA

Renseignements spécifiques sur l'organisme :

Datadock : le Greta Poitou-Charentes est référencé par tous les financeurs de la formation professionnelle.

Taux de réussite à l'examen :

Information sur les résultats des actions de formation (hors apprentissage) ICI

Information sur les résultats des actions de formation en apprentissage ICI

Accessibilité et prise en charge du handicap :

Vous pouvez faire appel à notre référent handicap, afin d’adapter votre parcours et faciliter la construction de votre projet de formation. Un référent handicap par département vous accompagne :
Charente (16) : Claire Desquesnes : 06 73 66 47 19 ou claire.desquesnes@ac-poitiers.fr
Charente-Maritime (17) : Fabrice Muller : 06 03 55 27 75 ou Fabrice.muller@ac-poitiers.fr
Deux-Sèvres (79) : Valérie Vyas au 06 24 32 48 83 ou valerie.vyas@ac-poitiers.fr
Vienne (86) : Anne Le Roy au 07 71 35 15 41 ou anne.le-roy@ac-poitiers.fr
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