CAP Cuisine
Hôtellerie – Restauration – Tourisme
Compétences visées / Métier
A l’issue de la formation, le titulaire du CAP Cuisine sera capable de :
- Occuper un emploi de commis de cuisine puis de cuisinier ;
- Connaître les produits alimentaires et de gérer leur approvisionnement ;
- Assurer la production culinaire et le dressage de plats chauds et froids, hors d’œuvre, sauces, desserts en respectant les consignes de travail dans le souci permanent de satisfaire la clientèle et dans le respect de la règlementation.
DUREE DE LA FORMATION
1094h
Public concerné
Contrat d’apprentissage, Contrat de professionnalisation, Demandeurs d’emplois, Salariés, Tout public
Type de formation
Formation diplômante / certifiante
Niveau d'étude requis
Sans niveau spécifique
Niveau A LA SORTIE
Niveau 3 : diplôme ou certification de niveau CAP, BEP
Résultats attendus
Diplôme de l’Education nationale : CAP Cuisine
MODE DE FINANCEMENT
Éligible CPF
Prix TTC
10 268€
TAUX DE RÉUSSITE : 2023 : 92 %
Contenu de la formation
- Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises dans le respect de la réglementation en vigueur et en appliquant les techniques de préventions liées à l’activité
- Collecter l’ensemble des informations et organiser sa production culinaire dans le respect des consignes et de temps imparti.
- Préparer, organiser et maintenir en état son poste de travail tout au long de l’activité dans le respect de la réglementation en vigueur
- Maîtriser les techniques culinaires de base et réaliser une production dans le respect des consignes et des règles d’hygiène et de sécurité
- Analyser, contrôler la qualité de sa production, dresser et participer à la distribution selon le contexte professionnel
- Communiquer en fonction du contexte professionnel et en respectant les usages de la profession.
Français :
- Entrer dans l’échange oral : écouter, réagir, s’exprimer
- Entrer dans l’échange écrit : lire, analyser, écrire
- Devenir un lecteur compétent et critique
- Confronter des savoirs et des valeurs pour construire son identité culturelle.
- Appréhender la diversité des sociétés et la richesse des cultures
- Repérer la situation étudiée dans le temps et dans l’espace
- Relever, classer et hiérarchiser les informations contenues dans un document selon des critères donnés
- Acquérir une démarche citoyenne à partir de son environnement quotidien.
- Compétences de niveau A2 du CECRL
- S’exprimer oralement en continu
- Interagir en langue étrangère
- Comprendre un document écrit rédigé en langue étrangère.
- Rechercher, extraire et organiser l’information
- Proposer, choisir, exécuter une méthode de résolution ou un protocole opératoire en respectant les règles de sécurité
- Expérimenter
- Critiquer un résultat, argumenter
- Rendre compte d’une démarche, d’un résultat, à l’oral ou à l’écrit.
Prochaines dates de formation
2024 (Dates à déterminer)
Civray
Du 23/09/2024 au 30/06/2025
Lagord
2024 (Dates à déterminer)
Poitiers
Du 17/09/2024 au 30/06/2025
Royan
Financer votre formation
Formation finançable avec votre CPF (Compte Personnel de Formation).
Prise en charge des frais de formation possible selon le statut et la situation de la personne concernée.
- Formation continue : selon votre situation.
- Contrat de professionnalisation : frais de formation pris en charge par l’OPCO de l’entreprise conformément à la grille tarifaire de France Compétences.
- Contrat d’apprentissage : financement pris en charge par L’OPCO sans reste à charge pour l’apprenti
Informations concernant le contrat d’apprentissage :
Document Contrat d’apprentissage (pdf)
Tableau récapitulatif des aides aux apprentis en Poitou-Charentes (pdf)
Formation financée par la Région Nouvelle-Aquitaine pour les demandeurs d’emploi selon éligibilité et sur prescription du conseiller emploi dans le cadre du dispositif HSP 1er niveau de qualification.
