CAP Commercialisation et service en hôtel café restaurant

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Formation réalisée par

Greta Poitou-Charentes
Agence de La Rochelle, 86 rue de Bel Air
17000
La Rochelle

Site de formation

Lycée hôtelier, avenue des Minimes
17000 - La Rochelle

Contact

Agence de La Rochelle
Mélanie TOULOUSE
Tel : 05 46 50 31 08
Mail : commercial.greta.agence-larochelle@ac-poitiers.fr

Objectifs

Compétences visées :

  • Contribuer à l’accueil et au bien-être d’une clientèle française et étrangère.
  • Réaliser des prestations de services en hôtel, café-brasserie, restaurant et mettre en œuvre les techniques spécifiques à l’activité.
  • Contribuer à la commercialisation des prestations. Respecter les procédures d’hygiène et de sécurité en vigueur

Conditions spécifiques / pré-requis

Un niveau minimum équivalent à une sortie de troisème est necessaire : maîtrise des savoirs de base, des quatre opérations, des mesures usuelles, de l'usage courant du français. Le bénéficiaire ne doit pas présenter d'inaptitude ou de contre indication physique au métier. Il doit apprécier de travailler en équipe.

Public concerné

Tout public

Résultats attendus / Validation

Diplôme de l'Education nationale : CAP Commercialisation et service en hôtel café restaurant

Dates

Du 02/09/2019 au 30/06/2020

Période

2019/2020. Dates à préciser

Renseignements spécifiques sur l'organisme :

Datadock : le Greta Poitou-Charentes est référencé par les financeurs de la formaiton professionnelle. Rofhya : Le Greta Poitou-Charentes est enregistré au répertoire national des dispensateurs de formation.

Contenus

• Travaux pratiques de restaurant, café-brasserie et d’hôtellerie
• Les services en H.C.R
• Les sciences et gestion appliquées H.C.R
• Technologie professionnelle
• La communication
• La connaissance du milieu professionnel
• Prévention, santé, environnement
• Hygiène alimentaire
• Sauveteur secouriste du travail
• En option, selon les besoins, un module complémentaire «hygiène et sécurité alimentaire en restauration
commerciale», selon les normes HACCP (formation ROFHYA)
• Mathématiques, sciences physiques et chimiques
• Français, histoire, géographie, enseignement moral et
civique
• Anglais